Регион редко ассоциируют с красным вином, здесь сильны традиции белых крепленых. Про уникальный климат соседнего района Сьерра де Грасалема мы уже рассказывали. Но и в самом Хересе есть бодеги, которые по всем статьям могут состязаться с общепризнанными риоханскими, например. Отличный пример — бодега Luis Pérez. Вот несколько фактов для затравки:
· Один из основных сортов — пти вердо, который на минеральных почвах вызревает лучше, чем в «родной» Франции и дает богатый букет;
· Сбор винограда для красных вин производится ночью, когда температура опускается, чтобы не повредить нежную кожицу. Ну и, конечно же, строго вручную;
· В линейке есть уникальное вино из автохтонного сорта тинтильо де рота, которое запаивают в глиняную амфору и затем выдерживают на дне морском — ну а если быть совсем точным, океаническом;
· Новое здание бодеги, построенное в 2011 году, — отличный образец современной архитектуры. Оно не просто красиво, но и технологично: к примеру, бассейн, расположенный над зоной выдержки вина, дополнительно охлаждает погреба.
Кстати, винодельня Luis Pérez — семейное предприятие, и они всегда рады гостям. Если вам нужна помощь в бронировании или сопровождение на русском языке, пишите нам: amigo@orlandina.com
